普洱茶发酵时间和度
普洱茶分为熟茶和生茶。一般来说普洱茶都是用刚烧开的开水泡比较好，因为发酵高（100度）。对于新生茶（1-5年）可以用90度右的开水。但是我们一般都是95度的。我是小小发酵师，渥堆发酵的堆指的主要是里层的度，一个堆子分表层、亚表层、里层、底层4部分，里层占据90%以上的体积，经期可以和普洱茶其他三部分占比不到10%，所以里层的度是最具代表性的。
普洱熟茶的发酵，其实就是一个冒着热气腾腾的发酵香气的过程。 在发酵过程中，我们可以感受到茶堆度的升高，可以闻到茶叶堆子从清香到微酸到糖香，菌香的变化。茶堆内部度最高可达65℃右，视制作地的湿度与通风情况来进行翻堆，使茶菁充分均匀发酵。在整个发酵过程中，出口普洱茶的功效翻堆的次数大概在4~5次右。
一般，我们所知道的，关于普洱熟茶发酵的程度副词包括:轻发酵、适度发酵、浓熟发酵、重度发酵。 轻发酵程度:4-6成；适度发酵程度:7-8成；浓熟发酵程度:9成；重度发酵:10成或以上。普洱熟茶的发酵度几成发酵更为合适？ 优质回答: 熟茶在经过渥堆发酵的过程中，发酵的轻、重程度影响着茶叶的存放。如果发酵过重，茶叶在发酵中，便把内含物质消耗殆尽。
熟普洱茶发酵度多少合适
准发酵包括两个部分，一是自然发酵(又称第一代发酵技术)，1931年普洱茶按照历上流传下来的传统工艺，是将晒青毛茶经过蒸压成固态形状，有团、饼、沱、砖等形状。
普洱发酵堆茶
熟普发酵度如何控制 刚潮完水的普洱度与室相同，普洱茶受潮有霉味第一、二翻时里层度控制在45-55℃，第三、四翻及其以后控制在55-65℃，东弄普洱茶怎么样极端度在67℃，超过67℃就会烧堆。度是23度右，湿度是50%——70%，其实就是人觉得服的环境。 普洱茶存的物理条件: 1、流通的空气。流通的空气中有较多的氧份。
普洱茶熟茶发酵最佳度
熟普的转化度在70度到80度之间，在普洱茶的制作过程当中，以普洱熟茶为例，在制作时需要渥堆发酵，而在窝堆堆芯的位置，度要达到七八十度以上。普洱熟茶的发酵度 普洱熟茶的发酵度对茶品的品质起着决定性作用。渥堆的最佳 度在 40-42℃，最高度是 62℃。低于 40℃茶菁无法进行良好发 酵，浮? 普洱茶的发酵度最好控制在50～60℃的围。度过高，容易“烧堆”，使茶叶硬；度过低，则发酵缓慢，多酚氧化酶活性不足，不利于熟茶品质的形成。 传统发酵的茶堆。
